گیاهی یک‌ساله (ناد: Pachyrhizus erosus) از تیرهٔ نخودسانان (Fabaceae)، بومیِ آمریکای گرمسیری، با ریشهٔ قطور، گوشتی و شیرین که به‌صورتِ خام یا پخته خورده می‌شود. ریشهٔ آن کم کالری، پر فیبر و حاوی ویتامین‌های متنوع است،
شَلَم‌سیب (šalam.sib) —> شَلَم (همان شلغم در گویشِ آرانی) + سیب ( به سببِ آن‌که ظاهرِ این گیاه حدِ فاصلِ میان شلغم و سیب‌زمینی است.)
