پروتئینی حل‌شو در آب که در خون، تخم، شیر و بسیاری از مایع‌ها و ذخیره‌های پروتئینیِ جانداران یافت می‌شود و نقش‌هایی مانند حفظ فشار اسمزی، حمل ماده‌های مغذی و تنظیم جریان مایعاتِ یک اندامگان را بر عهده دارد.
سِپیدین —> سپید + ــ‌ین (گرته‌برداری از واژهٔ انگلیسی)
همچنین بروید به: albumen .
